顾商城大忠

阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清澄如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。特殊的环境，使大闸蟹形成了与众不同的四大特点，一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它佳肴名菜,都会索然无味。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。绿澄蟹业有限公司自成立以来，始终坚持“信誉为本客户至上”精选优质阳澄湖大闸蟹满足客户需求，从而树立了良好形象。公司养殖基地所出售的每一只大闸蟹具有四大特征：青背，白肚，金爪，黄毛，！

 请在签收快递单前，立即开箱验货！当场和快递员一起清点螃蟹数量和箱内其他物品（如:冰瓶.草编织袋等）是否与快递单备注栏填写内容一致，如有不符请速与掌柜联系!没有任何异议方可签收。签收后再仔细查看是否有牺牲，如果万一有牺牲的，请在第一时间与掌柜联系，并拍照为证！
辨别蟹的死活：
1：首先看蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下有反应的就是活的或者用手扒一下蟹的小爪子，有反应的也是活的。再可以把绑好的蟹直接放入水中，看有没有吐泡泡。能吐泡泡的就是活的。
2：若无反应，可以把蟹的绳子解开，用水冲一下，看蟹是否有反应。
3：如仍无反应立即和本店联系，并拍照为证，拍照时请把蟹肚子朝上，掰开蟹脐，以方便店主确认如果出现死的情况，马上联系，拍下照片传给我，一经确认，我们会全额赔款或者下次予以补发都可以。

  因为是水产品,在长时间的运输过程中大闸蟹会吐掉肚中水份 俗称吐泡泡到买家手中会有5%~7%左右份量损耗~雄蟹失的份量比雌的厉害,原因是雄的大鳌上的毛多,干放后会干掉水分,所以份量会有所减轻,请大家谅解!谢谢!

  如果您买了大闸蟹，一时吃不完，或者要过一段时间再尝，那么您得注意保存。把蟹捆绑好（保证大闸蟹肉的结实）的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，拧干的湿毛巾盖住。一般3-5天蟹不会死，不可放入水中养，死水缺氧（必死）。

 关于包装运输，由我公司将每个大闸蟹用绳包扎好，因大闸蟹为鲜活产品，快递包装一律采用泡沫箱装，并放冰块降温，需要礼盒的朋友请在备注说明，礼盒和泡沫箱一起寄出去，客户拿到蟹后自己装一下就可以了。天热的季节，客户如果买了蟹装礼盒送礼的，需预先冰好冰硬的矿泉水瓶，家里有空瓶子的，瓶子里加自来水就可以，装蟹的时候把冰好的矿泉水瓶子放在礼盒底部，再装蟹就可以了！

体大膘肥：蟹肉饱满，蟹体肥大，感觉比较厚实，肢体强建有力，蟹放于玻璃上也能有力的站立爬行。
青背白肚：蟹背呈青灰色，平滑而有光泽；白肚，贴泥的肚脐、晶莹洁白，总体看来有玉质美感。
金爪黄毛：蟹爪金黄，坚挺有力，肉感强，爬行自如，一般湖蟹很难做到这一点；蟹腿的绒毛长而呈黄色，密而清爽，根根可数，而普通湖蟹蟹爪上毛带土色，不清洁。
膏红肉鲜：红膏玉脂，到了成熟季节，公蟹体内膏红似火，蟹脂香酥，母蟹蟹黄味美香飘，口感极佳，其鲜香的特点胜过其它品种的螃蟹。
细腻甘甜：尝遍任何湖泊、任何地区的螃蟹，唯有红膏蟹才具有明显的蟹肉细腻，味道甘甜，口感纯正，给人以回味无穷的感觉。  

如何选购阳澄湖大闸蟹

   选购螃蟹很有讲究，具体为：一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。大闸蟹的吃法：吃法有很多，可根据个人喜好烹煮。这里主要介绍阳澄湖人最常吃的“清蒸大闸蟹”。将蟹清洗后，放入锅内加入凉水一起煮，切记，一定要加凉水，否则脚易断，不用蘸任何佐料，吃上去蟹肉甜丝丝的，这是我们阳澄湖人最地道的吃法；讲究一点的，用稻草将蟹扎牢，入锅蒸。食时用酸醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料。

    每逢秋风送爽，菊花盛开之时，正是红膏蟹上市的旺季，在水草丰茂，鱼虾游弋的环境中生长的红膏生态大闸蟹，具有“体大膘肥、青背白肚、金爪黄毛、膏红肉鲜、细腻甘甜”的明显特征！

讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年大闸蟹的价格略低于去年，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢？    

   大闸蟹的多种吃法     

    清蒸大闸蟹    

    这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。     

    椒盐炒蟹     

    这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。     

    蟹汤浸水东芥菜     

    先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。     

    淮扬蟹粉米饭     

    米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。         

　一品蟹包     

    这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。     

    药膳大闸蟹     

    素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。     

    湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款河鲜大闸蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。     

    黄酒冻醉蟹     

    这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。

精品礼盒套餐：送礼的绝世佳品
体大膘肥：蟹肉饱满，蟹体肥大，感觉比较厚实，肢体强建有力，蟹放于玻璃上也能有力的站立爬行。
青背白肚：蟹背呈青灰色，平滑而有光泽；白肚，贴泥的肚脐、晶莹洁白，总体看来有玉质美感。
金爪黄毛：蟹爪金黄，坚挺有力，肉感强，爬行自如，一般湖蟹很难做到这一点；蟹腿的绒毛长而呈黄色，密而清爽，根根可数，而普通湖蟹蟹爪上毛带土色，不清洁。
膏红肉鲜：红膏玉脂，到了成熟季节，公蟹体内膏红似火，蟹脂香酥，母蟹蟹黄味美香飘，口感极佳，其鲜香的特点胜过其它品种的螃蟹。
细腻甘甜：尝遍任何湖泊、任何地区的螃蟹，唯有红膏蟹才具有明显的蟹肉细腻，味道甘甜，口感纯正，给人以回味无穷的感觉。

    每逢秋风送爽，菊花盛开之时，正是红膏蟹上市的旺季，在水草丰茂，鱼虾游弋的环境中生长的红膏生态大闸蟹，具有“体大膘肥、青背白肚、金爪黄毛、膏红肉鲜、细腻甘甜”的明显特征！

一：本店所有螃蟹同一地址8只起拍公蟹和母蟹是分开拍的。总数满8只就行，包邮全国。

二：关于在运输途中螃蟹出现死亡的，不管什么原因都有我们负责

三：大闸蟹在运输途中难免有水分流失，正常亏损值在6%左右

四：为了最大程度能保证螃蟹的新鲜和成活，目前我们只发顺丰快递，如买家不在顺丰派送区域，请慎重拍下。顺风快递收送范围查询：http://www.sf-express.com/tabid/70/Default.aspx

顺风快递查询电话：4008111111

五：买家拍前请务必检查收货地址和联系方式，如发现有误，请联系客服关闭交易重拍。本店不接受旺旺修改地址和联系方式，望亲谅解！

六：在本店购买商品请尽量使用购物车，如有买家预定商品，拍下后不需要马上发货的 请在买家留言里备注(具体到货日期）本店商品为公司直销，无中间环节，不议价！